Chark

Chark & Ostbricka

---

• Charkbricka

  Parmaskinka, tryffelsalami, coppa & vertucina. Serveras med italienska oliver, semittorkad tomat & grillat levainbröd

  165/255 sek

• Ostbricka

  Gruyére, Sainte Maure, Foumed Ambert, Tallegio, vindruvor, fikonmarmelad & kex

  165/225 sek

• Chark & ostbricka

  Tryffelsalami, parmaskinka, coppa, ventricina, gruyére, tallegio, saint Maure, fikonmarmelad, italienska oliver

  275 sek

Förätter

---

• Burratta

  Burrattamozzarella, tomater, extra virgin olivolja,

  145 sek

• Skagen Med Löjrom

  Dill, rödlök, citron, smörstekt levainbröd

  165 sek

• Scampi

  Grillad argentinsk scampi med rostad vitlök, chili,

  145 sek

• Älg Carpaccio

  Rostade pinjenötter, riven parmesan, hummer

  175 sek

• Råbiff

  Picklade senapsfrön, ramslöksmajo, torkad kapris,

  165 sek

• Tonfisk Carpaccio

  Gremolata, chili, hummermajo, rostade pinjenötter,

  155 sek

• Hummersoppa

  Serveras med löjromskräm & nybakad surdegsbaguette

  130/175 sek

A la Carte

---

• Entrecote (Argentisk)

  Grillad entrecoté med cheddarsmör, ruccola,

  265 sek

• Klassiska Kalvköttbullar

  Kalvköttbullar, rårörda lingon, pressgurka, potatispuré

  195 sek

• Bookmakertoast

  Oxfilé med skånsk senap, riven pepparrot, äggula, krispsallad & silverlök på levainbröd. Serverasmed tryffelmajo  & pommes

  230 sek

• Hjortinnanlår (Svensk)

  Kryddgrillad hjortinnanlår med Karl-johan svamp, calvados, riven tryffel, brynta bönor & gräddsås.

  290 sek

• Råbiff (på svenskt på svensktnötytterlår)

  Picklade senapsfrön, ramslöksmajo, torkad kapris, dijonsenap, riven västerbottenost & rostat levainbröd.

  220 sek

Burgare

---

• Bistroburgare

  Gruyére, panchetta, karameliserad lök, brioche bröd, chilimajo & pommes

  185 sek

• Halloumiburgare

  Pankofriterad halloumi, avokadokräm, mango, picklad rödlök, piementos padron, krispsallad & briochebröd.

  165 sek

Fisk

---

• Tonfisk Ceasar

  Grillad tonfisk, rostad pistage, skivad potatis, kapris, italienska oliver, pecorinoost & extra virgin

  240 sek

• Lax

  Grillad lax med krämig tomatrisotto, parmesan, räkor & babyspenat. Serveras med  örtcremé

  230 sek

Sallader

---

• Räksallad

  Sparris, avokado, ägg, dill-olja & rhodeiland-dressing

  195 sek

• Ceasarsallad

  Kyckling, parmesan, krutonger & pancetta

  175 sek

Side Order

---

Sötpotatis med örtaioli

65 sek

Friterade små gröna paprikor med havssalt

75 sek

Vitlökksbröd med ruccola& parmesan

80 sek

Mixsallad med avokado oliver & tomat

75 sek

Pommes med chili aioli

55 sek

Risotto/Pasta

Alla våra pastarätter serveras med färsk pasta

---

• Skaladjurspasta

  Röda räkor, havskräftor, hjärtmusslor, scampi, vitt vin, chili, hummerfond, persilja & linguine

  220 sek

• Mozzarella & Tomat

  Buffelmozzarella, peperoncino, semittorkade tomater, basilika, san marzano tomater & linguine i tomatsås

  165 sek

• Oxfile Pasta

  Oxfilé med Karl-johansvamp, riven tryffel, peperoncino, basilika & pastarör i krämig gräddsås

  220 sek

• Ravioli

  Ravioli fylld med ricotta, kantareller och parmaskinka, gorgonzola & rostade pinjenötter

  195 sek

• Salsiccia Pasta

  Krämig pappardelle pasta med  salsiccia, champinjoner, vitt vin & grädde

  195 sek

Charkuterier

Ca 20 gram per sort approx 20 gram each kind

• Sainte maure, touraine, frankrike

  Opastöriserad getost

  60 sek

• Gruyere, jura, schweiz

  Opastöriserad komjölk, 24 månader

  65 sek

• Forme D´ambert,auvergne, frankrike

  Opastörierad komjölk, blåmögel

  60 sek

• Tallegio, norra Italien

  Gjord på komjölk

  60 sek

• Parmigiano reggiano, parma, italien

  Parmesan lagrad i 24 månader, hårdost

  65 sek

• Pecorino Sardo, Sardinien, Italien

  Söt pecorino, gjord på fårmjölk

  65 sek

• Parmaskinka

  24 mån, (område Parma)

  95 sek

• Gorgonzola

  Blåmögelost gjord på komjölk

  55 sek

• Coppa

  Lufttorkad (minst 4 mån) kryddad och saltad fläskkarré

  65 sek

• Tryffel salami

  (område umbrien)

• Napolisalami

  Lufttorkad, grovt malen med hela pepparkorn

  65 sek

• Ventricina

  Grovmalen, kryddad med chili & svartpeppar

• KOMBO

  ---

  1/2 kvällens soppa 1/2 Valfri pizza

  Perfekt mellanrätt om du är lagom hungrig, välj någon av våra goda flatbreads i menyn som vi kombinerar med kvällens soppa155 sek

Flatbread

Färskostbaserad pizza

Alla flatbread pizzor serveras med en liten sidosallad

---

• Löjrom

  Löjrom, cremé fraiche, rödlök, dill & citron

  195 sek

• Gravad lax

  Gravad lax, skivad gotlänsk potatis, västerbottenost, dill, citron & rödlök

  185 sek

• N.Y Pepperoni cheese

  Lagrad cheddarost, pepperonikorv, tabasco & basilika

  175 sek

• Tryffel

  Färsk riven tryffel, portobellosvamp, prästost & parmesan

  165 sek

• Aubergine

  Grillad rökt aubergine med krämig mozzarella, basilika, peperoncino, extra virgin olivolja & havssalt

  155 sek

Pizza

Bakas och gräddas på napolitanskt vis

---

• Burrata

  Burrata mozzarella, italiensk tomatsallad, extra virgin olivolja, basilika & tomatsås

  165 sek

• Margherita

  Mozzarella, tomatsås & basilika

  135 sek

• Rödbetor

  Rödbetor, getost, valnötter, honung & ruccola

  155 sek

• Salsiccia

  Salsiccia, tallegio, grönkål, chiliolja, citron & basilika

  175 sek

• Capricciosa

  Bayonne skinka, portabellosvamp & fior di latte

  145 sek

• Napoli

  Salami Napoli, grillad paprika, pepperoni, chiliflakes & ruccola

  175 sek

• Oxfile / Gorgonzola

  Grillad oxfile, med gorgonzola, portobellosvamp, tabasco, san marzano tomat & basilika

  195 sek

• Vegetarisk

  Portabellosvamp, grillad paprika, kronärtskocka, fior di latte, san marzano tomat & taggiasceoliver

  155 sek

• Parma

  Parmaskinka, semitorkade tomater, ruccola, parmesan & pinjenötter

  175 sek

Efterrätter

---

• Choklad fondant

  Med gammaldags vaniljglass, färska bär & mandel crunch

  105 sek

• Hemmagjord tiramisu

  Hemgjord Tiramisu Serveras med körsbärskompott

  95 sek

• Choklad tryffel

  42 sek

Glass

• 1 kula 45:-

  Tartufo di Cioccolato

  Italiensk citronsorbet (vegan)

  Gammaldags vaniljglass

  Saltlakris (vegan)

  Salt karamell

  Trippel chokladglass